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食材:雞柳條、地瓜粉、太白粉、低筋麵粉、蛋
調味料:醬油、味素、胡椒鹽
作法:
1.首先將蛋與醬油與味素以比例下去混(一公斤的雞柳條為主,蛋1顆、醬油2小匙、味素1小匙),醃製15至30分鐘
2.再來熱鍋將溫度調至170~180度
3.將地瓜粉、太白粉、低筋麵粉以1:1:1的比例下去沾已經醃製好的雞柳條
4.將抹好粉的雞柳放置熱鍋中!!重點!!下鍋後馬上關中小火(為的是保留雞柳的嫩度別讓他炸太老) ... |