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[轉載][家常料理]清炒明蝦片[複製鏈接]

jerry031 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2015-6-17 12:57 AM|只看該作者|倒序瀏覽
菜名:清炒明蝦片
菜式分類:海鮮
製法分類:
中/外:中國菜
省份/國家:
材料:明蝦8隻(約1斤)               大洋菇8個             小黃瓜2條熟火腿1兩                   油3杯
醃料/調味:醃蝦料蛋白1個         鹽1/2小匙         酒1/2大匙           太白粉1大匙綜合調味料清湯(或水)4大匙             酒1/2大匙           太白粉1小匙麻油1小匙                鹽1/2小匙           味精1/2小匙
獻汁:
製法:  1. 明蝦摘除蝦頭並剝去外皮抽出砂腸後略洗,拭乾水分將每隻橫     切成四片,由背部下刀先切成兩大片,再將每大片切開為兩     薄片,全部放在大碗內,加入蛋白、鹽、酒及太白粉拌勻,醃置     半小時左右  2. 小黃瓜削皮後切成一寸半長之薄片,用開水燙半分鐘撈出     沖過冷水後留用。洋菇每個切除蒂後橫刀切成三片,火腿也     切薄片(如同黃瓜片大小)備用  3. 在一只小碗內調備所有綜合調味料留用  4. 將油在鍋內燒至八成熱度,便速倒入蝦片,用大火泡熟(約10秒     鐘)見蝦片呈白色約九成熟時,即行全部瀝出。油也倒回容器中  5. 另在鍋內燒熱三大匙油,炒洋菇片、黃瓜片及火腿片,並加入     綜合調味料炒勻,至變黏稠時即將蝦片落鍋迅速拌合即成
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發表於 2015-6-17 07:58 AM|只看該作者
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
我以前用做的也太簡單了,現在可以按照大大的文方法去試一試,多謝大大的分享啊!
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flakeocean 該用戶已被刪除
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發表於 2015-6-17 11:26 AM|只看該作者
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感謝大大的分享, 馬上來試試!
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km7410150515 該用戶已被刪除
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發表於 2015-6-17 01:42 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
按照大大的文方法去試一試,多謝大大的分享啊!

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