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[轉載] (生活百科)為何泡泡麵要壓著?老饕揭主因:特別好吃 [複製鏈接]

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發表於 2020-9-27 07:20 PM|顯示全部樓層
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[size=16.0002px]為何泡泡麵要壓著?老饕揭主因:特別好吃

現代人生活忙碌,泡麵不僅料理方便快速又美味,受到不少外食族喜愛。不過日前就有網友認為,即便不壓著蓋子,泡麵也能泡熟,不禁好奇「為什麼泡麵一定要拿個東西壓著?」貼文一出隨即掀起熱議。...
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發表於 2020-9-27 09:48 PM|顯示全部樓層
說實在的,有時候網路上的留言看看就好..

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發表於 2020-9-27 10:53 PM|顯示全部樓層
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不就是讓熱氣悶在裡面嗎?
這樣的麵比較容易軟
難道還有別的原因..

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發表於 2020-9-28 07:44 PM|顯示全部樓層
其實不用也可以喔
也不畏太難吃拉




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不用悶的悶久一點泡麵哪會好吃
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本帖最後由 68230 於 2020-9-28 08:36 PM 編輯

      泡「泡麵」時要不要壓?學理好像不怎麼重要!我覺得重點是泡多久,它的Q彈程度才是我最喜歡的。
      就我的同事而言,他不喜歡爛爛的感覺,所以泡麵一沖進熱水,一分鐘之後,他便馬上狼吞虎嚥地吃個精光。所以閩南語諺語說:「空氣隨便人家吸的!」你喜歡戴著口罩呼吸,還是以口代鼻吃進新鮮的空氣,抑或翕合你的鼻翼做深呼吸,全然是你的自由。以上,全無關乎對與錯、好與壞之別。
...
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應該只是讓面更快軟爾以吧
打開熱水很快就冷掉了
如果不怕應面,是可以打開來泡阿
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讓他把熱氣跟香氣悶著 這樣打開才好吃啊!~!!!




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發表於 2020-9-29 12:10 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
感覺這樣就比較熱比較快啊
悶煮的概念

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就只是為了煮比較快,還有湯涼的話 很像在喝油
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發表於 2020-9-29 02:46 AM|顯示全部樓層
應該是為了把熱量鎖著,
讓麵能快點熟,而且也不會冷掉
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泡麵一定要用悶的,讓熱對流使得溫度保留久一點,泡麵才會好吃。

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壓著蓋子是為了不讓蒸氣散逸
熱水也比較不會太快降溫
特別是北方地區降溫很快的
泡得越久麵就越軟爛
我個人愛吃硬一點的麵體
所以泡麵時間都比較短
基本上泡到麵體用筷子可以自由攪動就可以開吃了
...
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