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樓主: Chiku_RunRun
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煮水餃的時候會不會加冷水?  關閉[複製鏈接]

不要臉的人 該用戶已被刪除
樓主
發表於 2017-12-10 10:26 PM|顯示全部樓層
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我沒煮過水餃 要不要加冷水 我不知道

加冷水 大概是要讓水餃皮 瞬間冷卻 運用熱漲冷縮的原理吧

在包水餃的時候 會連空氣一起包進去 丟進鍋裡煮 會導致水餃裡面的空氣膨脹

所以煮熟的水餃 才會浮起來 但有可能因為空氣膨脹 把水餃皮擠破

我們才必須加冷水 讓整鍋的溫度瞬間降低 這樣水餃裡面的空氣 會緊縮!

水餃才不容易脹破 除非是皮沒包好 不然是不會破的
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