伊莉討論區

標題: [電鍋煮飯只丟地瓜？丟1物飯香Q甜炸][奇摩新聞][112.1.26] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2023-1-26 10:17 AM 標題: [電鍋煮飯只丟地瓜？丟1物飯香Q甜炸][奇摩新聞][112.1.26]

[NOWnews今日新聞]電鍋是家戶幾乎都配有的廚具之一，因其非常方便，包括煮飯、燉雞湯、蒸蛋、清蒸魚等等都能廣泛運用，是婆媽煮菜的好幫手。然而大家最常使用電鍋來煮飯，不少人為了讓飯有香甜口感，會在煮飯時加入地瓜，吃起來相當可口。不過，近日就有網友分享自己的獨門作法，在煮飯時放入「冰塊」，表示看電視看到並且學習，沒想到煮出來的飯真的香Q又甜，引起討論。
一名網友在臉書社團「廚藝公社」貼文指出「這是我看電視學來的，煮飯的時候放進冰塊，米飯會更香更Q」只見貼出的照片當中，在烹煮米飯的鍋內加入許多冰塊，結果成品打開，米飯感覺的出來粒粒分明，看起來非常好吃。
貼文一出，不少網友大開眼界表示「真的假的啦？可以放冰塊？」、「不會水分太多？變成粥？」、「第一次看到這種作法，太神了吧」、「冰塊增加，水就要減少，按自需的比例，我也煮過，真的有差」、「冰塊增加水就要減少喔！真的有變Q甜」、「試過，真的非常Q甜，我是看日本電視節目學來的」。
另外，有網友不解其原理為何，就有內行人出面解釋，表示「因為米飯裡頭製造甜味的酵素，只要高溫80度時，就會終止分解，加了冰塊，低溫的時間被延長，分解的時間跟著增加，當然米粒就變的甜又Q」、「加冰塊的用意可能是不讓鍋內水溫升太快，讓米保持低溫加熱，讓溫度滲入米心，且米外部也不會因為加熱過久而變的濕黏，原理就跟煮冷凍水餃中間要再加水降溫的原理一樣喔！」（編輯：張嘉哲）
...........................................................................................................................................
原來還有這種可以讓米飯變得更加好吃的做法啊，實在是受教了。

作者: gogosp 時間: 2023-1-26 11:01 AM

下次煮飯可以試試這個方法是否好用呀！

作者: aa0975707559 時間: 2023-1-26 11:54 AM

這樣的煮法還是因人而異
就看你接不接受阿

作者: oscar13 時間: 2023-1-26 12:30 PM

可以學起來阿
之後煮飯試試看效果如何

作者: zogol 時間: 2023-1-27 03:17 PM

很多做菜的方法吧，上網查查就有了。

作者: jackyn510362 時間: 2023-1-27 05:08 PM

有這麼神奇，晚點煮飯順便試試看

作者: mycola 時間: 2023-1-28 01:05 AM

有機會可以來試試看是不是真的有變好

作者: creole002345 時間: 2023-1-29 07:11 PM

趕快跟婆婆媽媽告知一下下次可以用來試試看若是好吃也可以告知其他人

作者: hzu711204 時間: 2023-1-30 01:34 AM

之前是聽過隔夜飯可以加

作者: za8311224 時間: 2023-1-31 01:27 PM

今天晚上如果有機會會想試試看。

作者: volume2 時間: 2023-1-31 04:32 PM

想都沒想到過

下次可以試試看

作者: 112411 時間: 2023-1-31 05:28 PM

又學到了,筆記,以後應該用的上

作者: lovecstrike 時間: 2023-1-31 05:28 PM

好實用學會了
下次來煮
好爽喔

作者: sir558 時間: 2023-1-31 05:54 PM

下次要來試試看，不知道怎麼拿捏冰塊跟水的比例

作者: dann9798 時間: 2023-1-31 10:46 PM

原來加入冰塊
這麼厲害
改天有機會可以試試

作者: 騙人祥 時間: 2023-1-31 11:37 PM

沒看到這之前還不知道有這種方法
不過要是冰跟水的比例沒有拿捏好
煮出來因該會更難吃

作者: BC0951049 時間: 2023-2-1 02:35 AM

只要是丟了地瓜的飯一律不吃

作者: jcl1966551024 時間: 2023-2-1 11:33 AM

還要動手煮飯太麻煩直接到便利超商買2碗飯還比較快!

作者: ginvodka 時間: 2023-2-2 12:11 AM

不要冰塊
洗好米, 全部的水量直接改用冰水
溫度更均勻, 轉化為糖份時間更長！

作者: 天下第一站 時間: 2023-2-4 10:45 PM

不會是惡搞吧！沒聽過放冰塊。

作者: tw047096 時間: 2023-2-5 05:49 AM

不錯喔!!
很實用的方法
煮飯時可以試試

作者: b60168 時間: 2023-2-5 06:24 PM

煮飯加冰塊？？？，這麼下次來試試

作者: aa0975707559 時間: 2023-2-12 12:41 AM

騙人祥發表於 2023-1-31 11:37 PM
沒看到這之前還不知道有這種方法
不過要是冰跟水的比例沒有拿捏好
煮出來因該會更難吃 ...

這還是得靠經驗去煮飯
我還是習慣放水放久了就知道訣竅阿

作者: gogosp 時間: 2023-2-12 08:54 AM

這種秘技還是會因為個人喜好而有差異呀！

歡迎光臨伊莉討論區 (http://www49.eyny.com/)