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標題: [家常料理]香煎牛肉茄子 [打印本頁]

作者: tom620917 時間: 2020-9-19 06:09 PM 標題: [家常料理]香煎牛肉茄子

【材　料】
牛肉100公克
茄子2條
蒜末20公克
紅辣椒末20公克
【調味料】
醬油2大匙
米酒1大匙
水2大匙

【做　法】
1.茄子去蒂洗淨後切成約5公分長的小條；牛肉切小片。
2.熱平底鍋加入約3大匙的油，將作法1的茄子條放入鍋中，以大火煎約1分鐘後翻面再煎，煎至邊緣微焦。
3.續放入蒜末、紅辣椒末炒香，加入作法1的牛肉片一起拌炒至牛肉鬆散，最後加入所有調味料炒勻，至湯汁收乾即可。
【備　註】
茄子先煎過再和其他材料一起炒，香氣會較足夠，而且賣相也會比較好。

作者: siupoon 時間: 2020-11-20 07:23 PM

茄子炒過以後軟軟嫩嫩的和牛肉真的是很配！

作者: 917859271 時間: 2023-4-5 01:03 AM

很好的一個食譜，有空要試一下

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