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[美味菜谱] 日式芝士蛋糕
<b>日式芝士蛋糕<br /><br />
</b><font style="font-size: 13px"><br />
忌廉芝士 8 0 克 鮮奶 6 0 毫升 <br />
蛋黃 2 個 蛋白 2 個 <br />
砂糖 9 0 克 麵粉 3 湯匙 <br />
粟粉 1 + 1 / 2 湯匙 他他粉 1 / 3 茶匙 <br />
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做法： <br />
1預熱焗爐 1 8 0 C。 <br />
2把蛋糕盤墊上牛油紙，備用。 <br />
3麵粉與粟粉同篩勻，待用。 <br />
4鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，待用。 <br />
5蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。 <br />
6加入步驟 ( 4 ) 之溶液內，拌勻。 <br />
7篩入麵粉與粟粉，拌勻。 <br />
8蛋白打起，加入他他粉，其餘的糖分 2 次加入，打至企身。 <br />
9將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。 <br />
10放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。<br />
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心得： <br />
我只把牛油紙墊糕盤的底部，沒有圍邊。 <br />
砂糖份量，我減為 6 0 克。 <br />
量度麵粉、他他粉及粟粉時，要用量匙，以平匙才正確。 <br />
鮮奶加忌廉芝士不可煮太久，例如看見溶液表面形成一塊膜時，這樣可能使製成品有酸味。 <br />
文中教後轉 1 5 0 C 我改為 1 3 0 C，因我當初照足這食譜做出來面層太黑，但要視乎你的焗爐大小。 <br />
若做綠茶味、谷咕味或咖啡味；只需加入 2 平湯匙 ( 如綠茶粉、谷咕粉或即溶咖啡粉 ) 與粟粉和麵粉一起篩勻便可。 <br />
這蛋糕熱吃為最正！ 微波爐翻熱只需 4 3 秒。 </font>...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 呵呵!不錯吃的樣子!要好好的學習:biggrin: :biggrin: 雖然只是文字敘述但從過程及配料,仍然讓人不禁想試試看此種香味 呵呵~~
光用聽的就覺得很好吃~
可以做來當甜點~~ 看起來好好吃哦！不知道自已做的會不會這麼美味！<br><br><br><br><br><div></div>
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